Конвенционалното производство на ензими се произвежда главно ръчно, ръчно нарязани, ръчна ферментация, компанията на всяка стъпка от процеса използва собствено разработена технология и оборудване за автоматизиране на производството. Освен това конвенционалното производство на ензими е възприело технология за ферментация, ензимът често има дискомфорт на вкуса, кисело и други проблеми, произведени с помощта на различни ензими, технология за ферментация на пробиотици от композитен клас, ферментация по различно време с различни щамове и два или три пъти чрез ферментация, ензими с такъв чист вкус, стрептозотоцин балансирани хранителни вещества.